Salada de quinoa germinada

Germinar quinoa

1. Mergulhar a quinoa numa grande tigela de água durante a noite.

2. Pela manhã, drenar e colocar uma peneira fina, eu uso as minhas “panelas furadas”, enxaguar e pendurar para permitir que a água escorra.

3. Enxaguar duas vezes ao dia (é necessário menos de um dia para ver a aparência do pequeno germe).

4. Quinoa é consumida a partir do momento em o narizinho aparece até o tiro atingir 2 a 3 cm.

A RECEITA: SALADA DE QUINOA GERMINADAS COM UVAS

Ingredientes:

• 1 chávena de quinoa (para embeber e brotar) (dá cerca de 2 chávenas)

• ¼ chávena de suco de limão

• 2 colheres de sopa vinagre balsâmico

• 2 colheres de sopa sopa de molho tamari

• 1 colher de sopa óleo de sésamo torrado

• 1½ chávenas de uvas frescas cortadas pela metade (vermelho ou verde ou ambas)

• 3 talos de aipo cortados em pequenos cubos

• 2 cenouras cortadas em fatias

• 1 abacate cortado em cubos

• 1 molho de coentro picado

• 1 punhado de manjericão fresco picado

• 1 punhado de menta fresca picada

• 1-2 cebolinha verde, finamente picada

• pimenta preta moída na hora

• ½ chávena de caju cru, germinado

Método:

1. Em uma grande tigela de salada, coloque a quinoa germinada e os primeiros 4 ingredientes: (limão, vinagre balsâmico, tamari, óleo de sésamo) e misture bem.

2. Adicione todos os outros ingredientes, exceto castanha de caju e misture.

3. Adicione caju imediatamente antes de servir.

4. Tempere a gosto.

5. Sirva! Mantenha um dia no frigorifico.